Starfish And Coffee
hoofdpagina - overzicht van alle recepten

Kippensoep Recept

Heldere kippensoep uit de keuken van Henri
Neem voor dit gerecht geen jonge braadkip, maar een oude vette kip om de soep een rijke smaak te geven.

De ingrediŽnten:
Ingredienten voor 4 personen:
1 panklare soepkip
1 struik bleekselderie
2 wortels
1 ui
4 peperkorrels
2 kruidnagels
1 afgestreken theelepel zout.
2 takjes tijm
2 laurierbladen

door: Henri Bouillon

"FOND Fond is een term voor aromatische bouillons van groente, vlees, gevogelte, wild, vis en van alle ingredienten die in water gaar gemaakt kunnen worden. Deze ingredienten koken in water met kruiden en of wijn. Fond is het basisbestanddeel, 'fond' is het Franse woord voor 'bodem' of ook 'de essentie', voor soepen en sauzen. Kortom bouillons horen erbij."
klik hier voor alle recepten van deze chef
Bereidingswijze:
* Was de soepkip van binnen en van buiten en leg haar met de ingewanden in een schaal. Maak de selderie schoon, en snij de stelen in stukjes. Schrap de wortels en snij ze in de lengte in stukjes. Schil de ui en snij deze in stukken. Doe de peperkorrels, de kruidnagels, het zout, de tijm en de laurierbladen in een pan met 1 liter water.
* Breng het water aan de kook, doe hier de kip,de ingewanden en de groente bij in en laat alles 40 minuten zachtjes koken, de deksel op de pan laten.
* Haal het kippenvlees van de botten,ingewanden zoals lever en hart fijn snijden en waar nodig de groenten in kleinere stukjes snijden.
* Roer het kippenvlees en de groenten door de soep.
* De soep 5 minuten laten sudderen.


Dit recept is 7612 keer bekeken en is toegevoegd op 26 Oktober 2004 .
Dit recept voor soep komt oorspronkelijk uit Nederland.

Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.

Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen? Stuur het dan naar Starfish and Coffee per email of brief, of voeg het direct via deze site toe.
speel de kook quiz!
Speel de KOOK QUIZ !
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is. Also available in English.
mascotte De mascotte van Starfish and Coffee is een adoptie kip!
De 9 populairste recepten:
Crunchy Rice 100
Kip Met Maiskoekjes 100
Kichri, Linzen In Rijst 100
Koninginnentaart 100
Beurstaart 100
Bšrner Brood 100
Spagetti Pollo 100
SOJA-taart 100
Strawberry Shortcake 100
De 3 nieuwste recepten:
Sinaasappel Gembergranita
Henksetoetje
Kredietcrisis Kniepertjes
Nu bij Lekkerhapje.nl
Overzicht:
Amerika
BelgiŽ
Griekenland
India
ItaliŽ
Nederland
Statenloos
Spanje
bijgerecht
c/mocktail
dessert
hoofdgerecht
voorgerecht
gebak
koekjes
Overig
soep
Interessante dingen:
www.kookstrijd.nl
Interessante links
hoofdpagina - alle recepten - nieuwste recept - RSS feed -