hoofdpagina - overzicht van alle recepten
| Dit is een advertentie. |
|
|
Kippensoep Recept Heldere kippensoep uit de keuken van Henri
Neem voor dit gerecht geen jonge braadkip, maar een oude vette kip om de soep een rijke smaak te geven.
| De ingrediënten:
Ingredienten voor 4 personen:
1 panklare soepkip
1 struik bleekselderie
2 wortels
1 ui
4 peperkorrels
2 kruidnagels
1 afgestreken theelepel zout.
2 takjes tijm
2 laurierbladen
| door: Henri Bouillon
" FOND
Fond is een term voor aromatische bouillons van groente, vlees, gevogelte, wild, vis en van alle ingredienten die in water gaar gemaakt kunnen worden. Deze ingredienten koken in water met kruiden en of wijn. Fond is het basisbestanddeel, 'fond' is het Franse woord voor 'bodem' of ook 'de essentie', voor soepen en sauzen. Kortom bouillons horen erbij. "
klik hier voor alle recepten van deze chef | Bereidingswijze:
* Was de soepkip van binnen en van buiten en leg haar met de ingewanden in een schaal. Maak de selderie schoon, en snij de stelen in stukjes. Schrap de wortels en snij ze in de lengte in stukjes. Schil de ui en snij deze in stukken. Doe de peperkorrels, de kruidnagels, het zout, de tijm en de laurierbladen in een pan met 1 liter water.
* Breng het water aan de kook, doe hier de kip,de ingewanden en de groente bij in en laat alles 40 minuten zachtjes koken, de deksel op de pan laten.
* Haal het kippenvlees van de botten,ingewanden zoals lever en hart fijn snijden en waar nodig de groenten in kleinere stukjes snijden.
* Roer het kippenvlees en de groenten door de soep.
* De soep 5 minuten laten sudderen.
Dit recept is 7658 keer bekeken en is toegevoegd op 26 Oktober 2004 .
Dit recept voor soep komt oorspronkelijk uit Nederland.
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
|
|
|
|
| Dit is een advertentie. |
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
