hoofdpagina - overzicht van alle recepten
| Dit is een advertentie. |
|
|
Spring Roll Recept Deze koude vietnamese loempia is lekker voor een culi-lunch, voor een licht diner of voor tijdens een picnic.. Dit is ook een prima bami-kliekjes-verwerk-gerecht. (maar dat klinkt niet zo lekker als de huidige titel..)
| De ingrediënten:
Rijstpapier
zo'n 30 cm doorsnee. (te koop bij de betere toko) Xotus in Delft verkoopt het zeker
voor de beginner; bamipakket, beetje aangefruit.
voor de gevorderde/lekkerbek die het zelf wil samenstellen: wat je maar lekker vind;
spinazie,
paksoy,
fijne reepjes wortel,
rundvleesreepjes,
bamboestrips (aanrader!)
en verse munt (wederom aanrader) sesamzaadjes (staat gezellig), crunchy rice (recept volgt nog)
voor de saus; japanse soyasaus (die zoute)
| door: Marinda
" "Tell me what you do with the food you eat, and I'll tell you who you are. Some turn their food into fat and manure, some into work and good humor." Zorba (Kazantzakis) "
klik hier voor alle recepten van deze chef | Bereidingswijze:
bereid de groente zodat ze gaar zijn maar nog wel crunchy. Breng het geheel op smaak met bijvoorbeeld bamboe-strips (die geven een subtiele en lekkere smaak af), oestersaus, ketjap, evt wat sambal etc.
Laat het afkoelen. Doe op dit punt de munt erdoor als je wil. Dit maakt het superfris. Wanneer afgekoeld:
Zoek een bak die groot genoeg is om je rijstpapier in te dompelen, in lauw-warm water, totdat het zacht word (zodat je het kan rollen) Heb je geen bak en is je aanrecht niet schoon genoeg, kanje het ook tussen natte vellen sterk keukenpapier leggen voor een tijdje maar niet te lang, anders word het te zacht en gaat het scheuren.
Okee, leg een velletje op je werkvlak, schep een beetje in het midden. Vouw als een loempia dicht en leg m opzij.
Kijk uit; rijstpapier plakt aan rijstpapier dus leg er huishoudfolie tussen en voor de presentatie kan je er ook sla tussen leggen..
Serveer met je sojasaus, evt met wat mirin erdoor bijvoorbeeld.
Dit recept is 4338 keer bekeken en is toegevoegd op 24 April 2006 .
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
|
|
|
|
| Dit is een advertentie. |
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
