hoofdpagina - overzicht van alle recepten
|
|
|
|
Labneh Recept Dit is een recept uit het mooie Libanon, waar er veel mediterraanse keuken. Het zijn balletjes uitgelekte yoghurt/verse kaas in de olie met tijm.
Ze zijn direkt al lekker maar nog beter na 2 maanden.
Voor gebruik haal je ze er uit en smeer je het uit op turks brood op een warme dag! 2 maanden houdbaar in de koelkast dus ook goed als bijgerecht voor een impromptu barbeque of feestje met een rosé'tje met je vriendinnen...
(misschien met wat baba ganoush en hummus)
|
De ingrediënten:
500 gr dikke griekse yoghurt (kan ook met turkse yoghurt, dat is hier in dit koude land makkelijker te vinden)
2 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 eetlepel gedroogde oregano
2 theelepel tijm
1 laurierblaadje
350 ml olijfolie
Leeg potje
|
door: Rania
""
klik hier voor alle recepten van deze chef |
Bereidingswijze:
Meng de yoghurt met de zout en een theelepel peper, Het zouten gaat het bedervingsproces tegen dus niet te scheutig ermee doen.
Indien mogelijk: Doe de yoghurt in een theedoek en hang die ergens aan (zoals de kraan boven het aanrecht) zodat de yoghurt ' uitlekt'.
Andere -minder effectieve- methode voor als het warm is is volgende. Doe een theedoek in een zeef. Doe de yoghurt hierin en laat de yoghurt in de koelkast 3 dagen uitlekken, als hangop. Hoe fijner de theedoek (hoort eigenlijk met kaasdoek) hoe beter het uitlekt. De eerste methode is de beste heb ik gemerkt.
Na 3 dagen;
Meng de oregano en tijm (zorg dat je genoeg hebt) en spreid het uit in een ondiepe schaal. Doe 2/3e van de olijfolie in het het potje en het laurierblad. Maak van de yoghurt balletjes zo groot als een walnoot, rol ze door de tijm/oregano en doe ze in het potje.
Gooi de resterende olie erover en laat minimaal 24 uur in de koelkast staan.
Serveren met turks brood.
variaties:
Je kunt ook takjes tijm in de olie doen en de balletjes niet in de tijm/oregano rollen. Er zijn ook mensen die de balletjes gelijk maken en die dan nog laten drogen.
Dit recept is 516 keer bekeken en is toegevoegd op 16 Juli 2007 .
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen?
Stuur het dan naar Starfish and Coffee per
email
of
brief,
of voeg het
direct
via deze site toe.
|
|
|
|
|
|
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
Also available in
English.
|
|
|
|
De mascotte van Starfish and Coffee is een
adoptie kip!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
