Starfish And Coffee
hoofdpagina - overzicht van alle recepten

Gevulde Speculaas Kersen Recept

LET OP!!! VERNIEUWD!!!!!!!!!!!

Dit recept heb ik uit de allerhande en is een absoluut Sinterklaas-succesnummer!! Je kan het zelfs invriezen maar gelijk eten is lekkerder.

De ingrediënten:
300 gram amandelspijs (pakje van Baukje)

voor door de amandelspijs:
1 citroen
4 el koffieroom
2 eieren losgeklopt
50 gr garneeramandelen

deeg:
500gr zelfrijzend bakmeel
250 gr donkere basterdsuiker
1/2 theelepel zout
5 el speculaaskruiden(heel pakje silvo)
350 gr koude roomboter
(evt.1-3 el melk)
*let op variaties onderaan recept voor de kersen-toevoeging*

door: Wichie

"Oud-Hollandsche gezelligheid; Daar ga ik voor!"
klik hier voor alle recepten van deze chef
Bereidingswijze:
stap 1
is amandelspijs maken maar dat kopen we natuurlijk van Baukje :-)

stap 2
Speculaasdeeg maken;
Meng in een kom zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, zout en de speculaaskruiden. snijd de roomboter in kleine stukjes erdoorheen (makkelijkst in de keukenmachine)Verander naar deeghaken en maak er een samenhangende bal van en kneed nog even handmatig om het goed te mensen. Laat het deeg minstens 1 dag tot 3 dagen rusten zodat de smaak goed kan intrekken.

Stap 3: Deeg uitrollen (eerst lezen;)

Verwarm de oven voor op 175ºC. Beleg de bakplaat met bakpapier. Bestuif een werkvlak dun met bloem. Verdeel het speculaasdeeg in 2 stukken, het ene iets groter dan het andere. Rol beide stukken deeg uit tot rechthoekige lappen van 20 bij 30 cm op het ‘met bloem bestoven’ werkvlak., eentje net iets groter. Rol de kleinste deeglap over de deegroller en leg hem op het bakpapier.

Stap 4
Vulling maken.
Prak de amandelspijs in een grote kom los en meng er 2 el uitgeperste citroensap, de koffieroom, 2/3 van de losgeklopte eieren door. (let op dat het niet al te nat wordt). Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg op het bakpapier en houd hierbij 1 cm vrij van de rand. Dek de vulling af met de tweede deeglap en druk de randen tussen duim en wijsvinger tot een schulprand dicht.

Stap 5
Bakken
Maak een ruitpatroon door met een scherp mes de speculaas licht in te snijden. Leg in elk vlakje 1 amandel en druk die iets in. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei. Bak de speculaas in het midden van deoven in 25-30 minuten. Laat de speculaas op de bakplaat, uit de oven afkoelen.

Hij is nog lekkerder na 2 dagen!

Variaties:
Ik doe kersen (uit potje) door de amandelspijs en doe kersenglazuur (poedersuiker en kersensap) erover.
Je kan ook een andere vorm maken. Dit recept maakt veel speculaas, je kan het ook halveren.



Dit recept is 4400 keer bekeken en is toegevoegd op 31 Oktober 2005 .
Dit recept voor koekjes komt oorspronkelijk uit Nederland.

Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.

Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen? Stuur het dan naar Starfish and Coffee per email of brief, of voeg het direct via deze site toe.
speel de kook quiz!
Speel de KOOK QUIZ !
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is. Also available in English.
mascotte De mascotte van Starfish and Coffee is een adoptie kip!
De 9 populairste recepten:
Crunchy Rice 100
Kip Met Maiskoekjes 100
Kichri, Linzen In Rijst 100
Koninginnentaart 100
Beurstaart 100
Bärner Brood 100
Spagetti Pollo 100
SOJA-taart 100
Strawberry Shortcake 100
De 3 nieuwste recepten:
Sinaasappel Gembergranita
Henksetoetje
Kredietcrisis Kniepertjes
Nu bij Lekkerhapje.nl
Overzicht:
Amerika
België
Griekenland
India
Italië
Nederland
Statenloos
Spanje
bijgerecht
c/mocktail
dessert
hoofdgerecht
voorgerecht
gebak
koekjes
Overig
soep
Interessante dingen:
www.kookstrijd.nl
Interessante links
hoofdpagina - alle recepten - nieuwste recept - RSS feed -