Starfish And Coffee
hoofdpagina - overzicht van alle recepten

Gentse-Waterzooi Recept

Sinds Asterix en de Belgen (Caesar: Van alle GalliŽrs zijn de Belgen het dapperst.") vraag ik me al af wat waterzooi (het gerecht dat niet echt door Obelix wordt gewaardeerd) is. Waterzooi blijkt de verzamelnaam te zijn van gekookte groente, vlees of vis met daaraan toegevoegd room.
Oorspronkelijk ging er zoetwatervis door de waterzooi, maar nu is de Gentse waterzooi met kip het bekendst.

De ingrediŽnten:
Voor 2 a 3 personen:
200 gram winterwortel.
200 gran knolselderij.
2 selderij stengels zonder de blaadjes.
150 gram prei (het witte en licht groene gedeelte).
aardappelen (neem je normale portie aardappelen).
2 citroenen
300 ml kippenbouillen.
zout en (veel!) peper.
125 ml zure room.
500 gram kipfilet, gesneden in grote blokken van zo'n 5 cm.
versgehakte peterselie.

door: John

"Azijn of niet, azijn dat is de vraag."
klik hier voor alle recepten van deze chef
Bereidingswijze:
Schil de wortel en de knolselderij, snijd de wortel in plakjes, de knolselderij in kleine blokjes, de prei in ringen, en selderij in boogjes. Kook de groentes in een pannetje met zout water net niet gaar, afgieten en koelen met water (zo voorkom je dat de groentes gaan doorgaren).
Kook in een ander pannetje de geschilde aardappelen met wat zout. Giet deze af wanneer ze gaar zijn.
De saus wordt gemaakt door twee citroenen uit te persen en dit sap plus de pulp (zonder pitten) in een pannetje te mengen met de kippenbouillon, zout en peper. Laat de saus even koken en voeg dan de zure room toe, samen met de stukken kipfilet. Na tien minuten even kijken of het grootste stuk kip van binnen gaar is, zo ja voeg dan de aardappelen en groente toe, warm het geheel nog even op.
Proef ondertussen de saus. Grote kans dat je er te weinig peper in hebt gedaan (het gerecht proeft dan te zuur), voeg meer peper toe totat het goed smaakt.
Dien het gerecht op in soepborden en bestrooi het met de versgehakte peterselie.


Dit recept is 9071 keer bekeken en is toegevoegd op 19 April 2005 .
Dit recept voor een hoofdgerecht komt oorspronkelijk uit BelgiŽ.

Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.

Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen? Stuur het dan naar Starfish and Coffee per email of brief, of voeg het direct via deze site toe.
speel de kook quiz!
Speel de KOOK QUIZ !
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is. Also available in English.
mascotte De mascotte van Starfish and Coffee is een adoptie kip!
De 9 populairste recepten:
Crunchy Rice 100
Kip Met Maiskoekjes 100
Kichri, Linzen In Rijst 100
Koninginnentaart 100
Beurstaart 100
Bšrner Brood 100
Spagetti Pollo 100
SOJA-taart 100
Strawberry Shortcake 100
De 3 nieuwste recepten:
Sinaasappel Gembergranita
Henksetoetje
Kredietcrisis Kniepertjes
Nu bij Lekkerhapje.nl
Overzicht:
Amerika
BelgiŽ
Griekenland
India
ItaliŽ
Nederland
Statenloos
Spanje
bijgerecht
c/mocktail
dessert
hoofdgerecht
voorgerecht
gebak
koekjes
Overig
soep
Interessante dingen:
www.kookstrijd.nl
Interessante links
hoofdpagina - alle recepten - nieuwste recept - RSS feed -