hoofdpagina - overzicht van alle recepten
|
|
|
|
Dancing Chicken Korma Recept
|
De ingrediënten:
3 cm gemberwortel (schoongemaakt en geraspt)
4 knoflookteentjes, geraspt/geplet
6 el olijfolie
2 laurierblaadjes
5 cm kaneelstokje
9 kardemommetjes
4 kruidnageltjes
snufje komijnzaadjes (heel)
1 ui of een paar sjalotjes gesnipperd
1 theelepel ketoembar (korianderzaadjes)
1 theelepel komijnpoeder (djinten?)
1 blik tomatenblokjes
tot 1.5 kg kip
snufje chilipoeder of cayenne
snufje zout
|
door: India
"Met dit recept proef je Incredible India! Je proeft het en hoort de muziek en je krijgt een onbedwingbare zin om te dansen, Bollywood-style! Ruik de kruiden, proef die rijke smaak!! wake up and smell the Korma-chicken!
Het is geinspireerd van de Korma-chicken van Mother Jeffrey.Dit recept is niet heet of superkruidig, maar dat kan je het wel maken. Bhangra!!"
klik hier voor alle recepten van deze chef |
Bereidingswijze:
Verhit de olie. (tot deze heet is!)
Doe erbij: laurier, kaneel, kardemom, kruidnagel en komijnzaadjes. De kaneel verbrand gelijk maar dat geeft niet zo. Roer even en doe de ui erbij.
Roeren tot de uien een soort bruine brij worden. Water bij doen als het echt te hard gaat (of sneller roeren). Doe de geraspte gember, knoflook erin (voorbereiden, gember raspen vereist spierballen en wat tijd), ketoembar en djinten erbij en minuutje laten meebakken. Blikje tomaten erbij en nog even de aroma’s zich laten vermengen.
Kip erbij, chilipoeder, zout en water.
Laten koken en kip garen. 15 minuten voor kipfilet, langer voor grotere stukken met bot. Hoe langer, hoe beter voor de smaak! Meer water toevoegen indien het dreigt droog te koken.
Als het klaar is, kip eruit halen en afgieten (er zit tenslotte kardemom en kaneelstokje in). Kookvocht opvangen en daarin bijvoorbeeld dahl-linzen klaar maken. Serveren met Naan of turks brood.
Dit recept is 5206 keer bekeken en is toegevoegd op 1 Juni 2005 .
Dit recept voor een hoofdgerecht komt oorspronkelijk uit India.
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen?
Stuur het dan naar Starfish and Coffee per
email
of
brief,
of voeg het
direct
via deze site toe.
|
|
|
|
|
|
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
Also available in
English.
|
|
|
|
De mascotte van Starfish and Coffee is een
adoptie kip!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
