Starfish And Coffee
hoofdpagina - overzicht van alle recepten

Cantuccini Amandelkoekjes Recept

Cantuccini zijn de overheerlijke italiaanse amandelkoekjes, waar je altijd teveel van opeet!
Laatst kwam ik dit recept tegen in de Woonbasix en dacht: dit wil ik met iedereen delen!!!!!!

De ingrediŽnten:
60 gr ongezouten roomboter
250 gr fijne kristalsuiker
2 eieren
raspel van 1 citroen of sinasappel
1 theelepel anijszaad
400 gram bloem
0.5 theelepel bakpoeder
150 gr amandelen met vliesjes
3 eetlepels Vin Santo

door: Mother Jeffrey

""Ik ben gespecialiseerd in de zee en alles wat ermee te maken heeft.""
klik hier voor alle recepten van deze chef
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden. Roer in een kom de boter en suiker tot een romig mengsel. Klop de eieren, citrusraspel en de Vin Santo erdoor. Meng de gezeefde bloem, het bakpoeder, anijszaad, de amandelen en een snufje zout en doe dit door het eiermengsel.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Bestuif het werkvlak en je handen met bloem. Vorm van het deeg drie lange worsten (3 cm hoog en 5 cm breed). Leg ze op de bakplaat, met voldoende onderlinge tussenruimte (ze worden iets breder). Bak ze 20 minuten, tot ze goudgeel en droog maar toch nog een beetje zacht zijn. Neem ze direct uit de oven en snijd ze in schuine plakjes van 2 cm dik: maak een zagende beweging door het korstje en snijd ze dan in een snelle beweging door. Werk voorzichtig, de koekjes zijn nu nog erg broos.
Leg de koekjes op hun kant op de bakplaat en bak ze nog 5 - 10 minuten, om ze verder uit te drogen. Ze zijn klaar als ze licht kleuren en langs de randen wat donkerder zijn. Laat de koekjes afkoelen. In een afgesloten trommel kunnen ze enkele weken bewaard worden.


Dit recept is 9106 keer bekeken en is toegevoegd op 27 Maart 2005 .
Dit recept voor koekjes komt oorspronkelijk uit ItaliŽ.

Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.

Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen? Stuur het dan naar Starfish and Coffee per email of brief, of voeg het direct via deze site toe.
speel de kook quiz!
Speel de KOOK QUIZ !
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is. Also available in English.
mascotte De mascotte van Starfish and Coffee is een adoptie kip!
De 9 populairste recepten:
Crunchy Rice 100
Kip Met Maiskoekjes 100
Kichri, Linzen In Rijst 100
Koninginnentaart 100
Beurstaart 100
Bšrner Brood 100
Spagetti Pollo 100
SOJA-taart 100
Strawberry Shortcake 100
De 3 nieuwste recepten:
Sinaasappel Gembergranita
Henksetoetje
Kredietcrisis Kniepertjes
Nu bij Lekkerhapje.nl
Overzicht:
Amerika
BelgiŽ
Griekenland
India
ItaliŽ
Nederland
Statenloos
Spanje
bijgerecht
c/mocktail
dessert
hoofdgerecht
voorgerecht
gebak
koekjes
Overig
soep
Interessante dingen:
www.kookstrijd.nl
Interessante links
hoofdpagina - alle recepten - nieuwste recept - RSS feed -