hoofdpagina - overzicht van alle recepten
|
|
|
|
Boeuf Bourguignon Recept Van dit recept zijn waarschijnlijk vele versies in omloop. Ik heb het recept ooit ergens uit een boekje gehaald en opgeschreven. Het is een heerlijk gerecht en goed te combineren met bijvoorbeeld stoofpeertjes of stoofappeltjes en aardappelen of aardappelpuree. Drink er een lekkere volle rode wijn bij.
|
De ingrediënten:
500 gram (magere) runderlappen
100 gram (magere) spekblokjes
2 grote uien
4 tenen knoflook
250 gram champignons
250 gram worteltjes
4 el zilveruitjes uitgelekt
1 blikje tomatenpuree
2 dl rode wijn
2 dl runderbouillon
1 el bloem
1 tl tijm
1 laurierblaadje
2 el fijngehalkte peterselie
Boter, zout en peper
|
door: Franciscus
""
klik hier voor alle recepten van deze chef |
Bereidingswijze:
Voorbereiding:
--------------------
Maak de bouillon en zet deze apart. Snijd in de tussentijd het rundvlees in dobbelstenen, snipper de ui en de knoflook grof en snijd de worteltjes in niet al te dunne plakjes (ca. halve cm).
Bereiding:
--------------
Verhit een stukje boter in de pan en bak de spekblokjes half uit. Als het vet spek is, dan hoeft er geen boter bij. Haal de spekblokjes met een spatel uit de pan en zet ze apart.
Zet nu het vuur hoog en bak het rundvlees rondom bruin. Zet het vuur lager en bak de uien, de knoflook en de zilveruitjes mee. Dan de tomatenpuree en de bloem door het mengsel roeren en dit een paar minuutjes heel zacht laten bakken. Vervolgens de spekblokjes, de bouillon, de wijn, het laurierblad, de tijm en wat zout en peper toevoegen. Laat dit ongeveer een half uur heel erg zachtjes spruttelen. Dan de wortels door het mengel heen roeren en dan nog ongeveer anderhalfuur heel zachtjes laten pruttelen.
Bak in de tussentijd de champignons in een klein beetje boter en voeg deze 5 minuten voor het opdienen toe.
Dit recept is 2391 keer bekeken en is toegevoegd op 9 Maart 2008 .
Dit is een recept voor een hoofdgerecht.
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen?
Stuur het dan naar Starfish and Coffee per
email
of
brief,
of voeg het
direct
via deze site toe.
|
|
|
|
|
|
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
Also available in
English.
|
|
|
|
De mascotte van Starfish and Coffee is een
adoptie kip!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
