Starfish And Coffee
hoofdpagina - overzicht van alle recepten

Taboulé Recept

Het is een frisse salade, perfekt voor een warme zomerdag (of de dag na een warme couscous). Rosé is er altijd lekker bij maar ook gewoon een muntthee van de Twinings of zelfgemaakt van Gunpowderthee en verse munt (die ook in dit gerecht zit verwerkt).

De ingrediënten:
˝ l groentebouillon
300 gr couscous
1˝ dl olijfolie
1 komkommer
5 tomaten
˝ bos munt
3 eetl. witte wijnazijn (gewone azijn is te scherp, koop het! is de moeite waard!!)
1 theel. dijonmosterd
7 eetl. sinaasappelsap
3 eetl. limoensap
zout
cayennepeper
4 tenen knoflook
2 rode pepers


door: Plankton

"Ik heb lang en hard moeten zoeken naar dit recept maar ik heb het kunnen ontvreemden en ik ben klaar om de wereld ermee te veroveren!! Ik heb de chemische saus speciaal van Saddam en Osama, woe ha ha ha ha. Here I come!"
klik hier voor alle recepten van deze chef
Bereidingswijze:
Breng de groentebouillon of water aan de kook en roer de couscous erdoor. Laat de couscous opzwellen, neem de pan van het vuur en dek af. Laat 5 min. staan en roer de couscous voorzichtig door, terwijl je 2 eetl. olijfolie toevoegt. Doe de couscous over in een schaal en laat afkoelen.

was de komkommer en halveer, verwijder de zaadlijsten en snijd dan in stukken. Strooi 1 eetl. zout over de komkommer en laat uitlekken in een vergiet. Was de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de munt, hak de helft fijn en snijd de andere helft in reepjes.

Maak een marinade van 3 eetl. sinaasappelsap, limoensap, 6 eetl. olijfolie, mosterd, zout, cayennepeper en de witte wijnazijn. Meng de marinade met de couscous, de komkommer en de tomaatblokjes.

Hete saus voor erbij: (de saus is bijna de reden om deze couscous te maken!!!!! Zeer de moeite van het maken waard! Niet beknibbelen op de rode peper en knoflook, het hoort zó.)
Was de rode pepers, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze zeer fijn. Ontvel de knoflooktenen en hak ze fijn.
Meng het resterende sinaasappelsap en olijfolie met de gehakte knoflook, de fijngesneden rode pepers en de fijngehakte munt. (keukenmachine erg handig in dit proces, niet te lang doorhakken, dan krijg je een soort vreemde emulsie, het moet olieachtig blijven)

Serveer de hete saus naast de salade.

Schep vlak voor het opdienen de reepjes munt door de salade. (als je het een dag van tevoren doet, word de munt donker maar smaak sterker)



Dit recept is 15688 keer bekeken en is toegevoegd op 25 Mei 2005 .
Dit is een recept voor een hoofdgerecht.

Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.

Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen? Stuur het dan naar Starfish and Coffee per email of brief, of voeg het direct via deze site toe.
speel de kook quiz!
Speel de KOOK QUIZ !
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is. Also available in English.
mascotte De mascotte van Starfish and Coffee is een adoptie kip!
De 9 populairste recepten:
Crunchy Rice 100
Kip Met Maiskoekjes 100
Kichri, Linzen In Rijst 100
Koninginnentaart 100
Beurstaart 100
Bärner Brood 100
Spagetti Pollo 100
SOJA-taart 100
Strawberry Shortcake 100
De 3 nieuwste recepten:
Sinaasappel Gembergranita
Henksetoetje
Kredietcrisis Kniepertjes
Nu bij Lekkerhapje.nl
Overzicht:
Amerika
België
Griekenland
India
Italië
Nederland
Statenloos
Spanje
bijgerecht
c/mocktail
dessert
hoofdgerecht
voorgerecht
gebak
koekjes
Overig
soep
Interessante dingen:
www.kookstrijd.nl
Interessante links
hoofdpagina - alle recepten - nieuwste recept - RSS feed -