hoofdpagina - overzicht van alle recepten
|
|
|
|
Stoemp Recept Stoemp. Wat een fantastische naam! Stoemp is een Belgische stamppot van aardappelen, knolselderij, groenekool =savooienkool, en wortel met worstjes. Ik heb geen idee of het gerecht stoemp iets te maken heeft met het "stoempen" van onze wielerhelden over de Vlaamse kasseien. Feit is wel dat de voorjaars klassiekers niet samenvallen met de aanvoer van savooienkool (savooienkool is niet verkrijgbaar in Maart, April en Mei, aldus te lezen in de "Lekker Thuis 2005"). Maar voor diegene die niet op de savooienkool aanvoer willen wachten: Stoemp is ook heel lekker zonder savooienkool.
|
De ingrediënten:
Voor 4 personen:
1 kilo kruimige aardappelen.
4 varkens worsten.
50 gram boter.
1 kwart savooienkool (=groenekool).
1 grote winterwortel.
1 halve knolselderij.
100 ml kippenbouillon.
150 ml slagroom.
kwart theelepel nootmuskaat.
peper en zout naar smaak.
|
door: John
"Azijn of niet, azijn dat is de vraag."
klik hier voor alle recepten van deze chef |
Bereidingswijze:
Lees even op de verpakking van de worstjes hoe lang hun baktijd is. Is dit langer dan 20 minuten, begin dan met de worstjes, zo niet begin dan met de aardappelen.
Schil de aardappelen en kook deze gaar.
Doe 25 gram boter in de pan en bak hierin de worstjes. Op het eind wat water toevoegen aan het braadvocht om er jus van te maken.
Schil de knolselderij en maak de wortel en savooienkool schoon. Snijd de wortel en knolselderij in blokjes.Snijd de savooienkool in dunne reepjes.
Maak 100 ml kippenbouillon.
Smelt 25 gram boter in een pan en voeg hier de wortel, knolselderij, savooienkool en kippenbouillon bij. Laat dit gaar worden, als het goed is wordt de kippenbouillon helemaal opgenomen door de knolselderij en wortel.
Giet de aardappels af, voeg de slagroom toe en stamp ze fijn. Schep de groenten door de aardappels. Voeg de nootmuskaat, peper en zout toe.
Dien de stoemp op met de worstjes en de jus.
Dit recept is 6736 keer bekeken en is toegevoegd op 28 April 2005 .
Dit recept voor een hoofdgerecht komt oorspronkelijk uit België.
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
Heb je zelf een recept dat je met de hele wereld wilt delen?
Stuur het dan naar Starfish and Coffee per
email
of
brief,
of voeg het
direct
via deze site toe.
|
|
|
|
|
|
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
Also available in
English.
|
|
|
|
De mascotte van Starfish and Coffee is een
adoptie kip!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
