hoofdpagina - overzicht van alle recepten
| Dit is een advertentie. |
|
|
Labneh Recept Dit is een recept uit het mooie Libanon, waar er veel mediterraanse keuken. Het zijn balletjes uitgelekte yoghurt/verse kaas in de olie met tijm.
Ze zijn direkt al lekker maar nog beter na 2 maanden.
Voor gebruik haal je ze er uit en smeer je het uit op turks brood op een warme dag! 2 maanden houdbaar in de koelkast dus ook goed als bijgerecht voor een impromptu barbeque of feestje met een rosé'tje met je vriendinnen...
(misschien met wat baba ganoush en hummus)
| De ingrediënten:
500 gr dikke griekse yoghurt (kan ook met turkse yoghurt, dat is hier in dit koude land makkelijker te vinden)
2 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 eetlepel gedroogde oregano
2 theelepel tijm
1 laurierblaadje
350 ml olijfolie
Leeg potje
| door: Rania
" "
klik hier voor alle recepten van deze chef | Bereidingswijze:
Meng de yoghurt met de zout en een theelepel peper, Het zouten gaat het bedervingsproces tegen dus niet te scheutig ermee doen.
Indien mogelijk: Doe de yoghurt in een theedoek en hang die ergens aan (zoals de kraan boven het aanrecht) zodat de yoghurt ' uitlekt'.
Andere -minder effectieve- methode voor als het warm is is volgende. Doe een theedoek in een zeef. Doe de yoghurt hierin en laat de yoghurt in de koelkast 3 dagen uitlekken, als hangop. Hoe fijner de theedoek (hoort eigenlijk met kaasdoek) hoe beter het uitlekt. De eerste methode is de beste heb ik gemerkt.
Na 3 dagen;
Meng de oregano en tijm (zorg dat je genoeg hebt) en spreid het uit in een ondiepe schaal. Doe 2/3e van de olijfolie in het het potje en het laurierblad. Maak van de yoghurt balletjes zo groot als een walnoot, rol ze door de tijm/oregano en doe ze in het potje.
Gooi de resterende olie erover en laat minimaal 24 uur in de koelkast staan.
Serveren met turks brood.
variaties:
Je kunt ook takjes tijm in de olie doen en de balletjes niet in de tijm/oregano rollen. Er zijn ook mensen die de balletjes gelijk maken en die dan nog laten drogen.
Dit recept is 1344 keer bekeken en is toegevoegd op 16 Juli 2007 .
Klik hier voor een printer vriendelijke versie van dit recept.
|
|
|
|
| Dit is een advertentie. |
|
Speel de
KOOK QUIZ
!
Test je kennis van koken en eten in deze grappige quiz van Starfish
and Coffee, en ontdek wat jouw CulIQ (culinaire IQ) is.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Overzicht:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
